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发表于 2017-6-11 16:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
这个刀鱼是女儿非常喜欢吃的一道菜,以前我是不会做刀鱼的,鱼很腥又不好处理,做起来又麻烦,每次都失败,自从看到了一个做法后,开辟了新天地,又简单又好吃,干吃或者下饭都绝妙!这么好的方法,我也让你们试试看!

1.买回来的刀鱼,一般都让菜场老板给去了内脏,切成段,拿回家后,冲洗干净,把上面银白色的一层最好弄干净,有人说那层银色最有营养,有人说有那层银色鱼腥,反正我是不要的!冲洗干净后用料酒,生抽,一点点盐,胡椒腌一下,大概半个小时吧。

2.腌好的刀鱼,裹一层薄薄的生粉,下油锅煎到两面金黄,脆脆的,捞起,待用!

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调糖醋汁了,比例很关键,但是很好记,注意啦。。。。这种小勺子,四勺醋,三勺糖,两勺生抽,一勺料酒,五勺水混合均匀!待用。

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锅里倒点点油,蒜末炒香,把调好的汁放锅里煮开,倒入刚才煎好的刀鱼,咕噜咕噜。。。

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汁会越来越粘稠,让刀鱼每块都裹上汤汁,自己看,差不多就可以起锅了,我一般不会把汁烧太干,喜欢盘子里留一点可以蘸着吃。起锅,摆盘,撒葱!锵锵锵。。。好吃的糖醋刀鱼就成功啦!大家试试看吧!
图片没有处理,没有美颜,你们将就着看吧。。。。


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哇  看着好有食欲的样子
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不会做,只会吃
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我打算照 你说的试试
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看上去好诱人啊 ~~
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看着就觉着挺好好吃
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青岛美味刀鱼的新做法~~
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